中國節氣裏的京味非遺 - 姜场村新闻网

AI數字人“京靈”的中軸非遺漫遊記

中國節氣裏的京味非遺：大暑

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（海報）中國節氣裏的京味非遺：大暑

（海報）中國節氣裏的京味非遺：小暑

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大寒

小寒

冬至

大雪

小雪

立冬

霜降

寒露

秋分

白露

處暑

立秋

大暑

小暑

夏至

芒種

小滿

立夏

穀雨

清明

春分

驚蟄

雨水

立春

大寒

大寒，是二十四節氣中的最後一個節氣，是天氣寒冷到極致的意思。我國每到大寒至立春這段時間有很多重要的民俗，如除舊布新、製作臘味以及祭灶、尾牙祭等，民間有做完牙祭後全家坐一起“食尾牙”的習俗。

小寒

小寒是天氣寒冷但還沒有到極點的意思，它與大寒、小暑等節氣都是表示氣溫冷暖變化的節氣。小寒節氣的特點就是寒冷，但是卻還沒有冷到極致。民諺：“小寒時處二三九，天寒地凍冷到抖”，説明瞭小寒節氣的寒冷程度。

冬至

冬至既是一個重要的節氣，也是我國民間傳統祭祖節日。冬至是四時八節之一，在古代民間有“冬至大如年”的講法。在我國南方地區，有冬至祭祖、宴飲的習俗。在我國北方地區，每年冬至日有吃餃子的習俗。

大雪

大雪，標誌著仲冬時節正式開始。大雪是反映氣候特徵的一個節氣，大雪節氣的特點是氣溫顯著下降、降水量增多。大雪節氣與小雪節氣一樣，都是反映氣溫與降水變化趨勢的節氣，它是古代農耕文化對於節令的反映。

小雪

小雪是反映降水與氣溫的節氣，它是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣。小雪節氣的到來，意味著天氣會越來越冷、降水量漸增。“小雪”節氣是反映氣溫與降水變化趨勢的節氣，並不是表示這個節氣下很小量的雪。

立冬

立冬，是冬季的起始，萬物進入休養、收藏狀態。立冬代表著冬季的開始，它是中國民間非常重視的季節節點之一，春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受豐收、休養生息的季節。立冬在古代社會也是“四時八節”之一。

霜降

霜降時節，萬物畢成，畢入于戌，陽下入地，陰氣始凝，天氣漸寒始於霜降。由於“霜”是天冷、晝夜溫差變化大的表現，故以“霜降”命名這個表示“氣溫驟降、晝夜溫差大”的節氣。霜降節氣主要有賞菊、吃柿子等風俗。

寒露

寒露，是深秋的節令。寒露後，北方冷空氣已有一定勢力，晝暖夜涼，白天往往秋高氣爽。寒露傳統習俗主要有賞楓葉、吃芝麻、吃螃蟹、飲秋茶等。

秋分

秋分，“分”即為“平分”、“半”的意思，除了指晝夜平分外，還有一層意思是平分了秋季。秋分日後，晝夜溫差加大，氣溫逐日下降。秋分曾是傳統的“祭月節”，中秋節由“秋夕祭月”演變而來。

白露

白露，是反映自然界寒氣增長的重要節氣，白露基本結束了暑天的悶熱，天氣漸漸轉涼，寒生露凝。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。民白露期間的各地民俗主要有祭祀大禹、釀五穀酒等。

處暑

時至處暑，已到了高溫酷熱天氣“三暑”之“末暑”，意味著酷熱難熬的天氣到了尾聲。處暑的民俗活動很多，如吃鴨子、放河燈、開漁節、煎藥茶、拜土地公等。

立秋

立秋，是秋季的起始，意味著降水、濕度等，處於一年中的轉捩點，趨於減少或下降。從立秋開始，陽氣漸收，萬物內斂。立秋與立春、立夏、立冬並稱“四立”，也是古時“四時八節”之一。

大暑

大暑，指炎熱之極。大暑相對小暑，更加炎熱，是一年中陽光最猛烈、最炎熱的節氣，“濕熱交蒸”在此時到達頂點。自古以來，民間有大暑三伏天飲涼茶（伏茶）的習俗；此外，還有燒伏香、曬伏姜等習俗。

小暑

小暑開始進入伏天，三伏天通常出現在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時段。中國南方地區民間有小暑“食新”習俗，即在小暑過後嘗新米、吃嘗新酒等。在北方地區有頭伏吃餃子的傳統。

夏至

氣溫高、濕度大、不時出現雷陣雨，是夏至後的天氣特點。夏至既是二十四節氣之一，古時也是民間“四時八節”中的一個節日，自古民間有在夏至拜神祭祖的習俗。此外，夏至後，人們普遍會食用清補涼湯、涼茶等來避暑。

芒種

芒種，“有芒之穀類作物可種，過此即失效”。這個時節氣溫顯著升高、雨量充沛、空氣濕度大，適宜晚稻等穀類作物種植。農事耕種以“芒種”這節氣為界，過此之後種植成活率就越來越低。芒種，民間也稱其為“忙種”。

小滿

小滿中的“滿”，指雨水之盈。此外，在北方地區小滿節氣期間降雨較少甚至無雨，“滿”則指小麥的飽滿程度。小滿節氣民俗主要有“小滿祭車神”、“小滿動三車（水車、油車和絲車）”、“小滿搶水”等。

立夏

立，是建立、開始的意思。夏，在古語裏是大的意思。立夏時節，中國只有福州至南嶺一線以南地區呈現“綠樹陰濃夏日長，樓臺倒影入池塘”的夏季景象；而東北和西北的部分地區這時則剛剛有春天的氣息。

穀雨

穀雨取自“雨生百谷”之意。穀雨時節，在中國南方地區，往往開始明顯多雨，在北方地區，穀雨是“終霜”的象徵。春雨綿綿是穀雨最主要的特點。民間在穀雨節氣有摘穀雨茶、走穀雨、祭海、吃春、賞花等習俗。

清明

清明節氣因“氣清景明、萬物皆顯”而得名。清明既是節氣又是節日，清明節氣常以指導農事，有天朗氣清、春耕時宜之意；清明節日，是人們掃墓祭祖、慎終追遠的日子；因為二者相融，讓清明兼具自然和人文內涵。

春分

春分的“分”有兩個含義，一是“季節平分”，春分日正處於立春和立夏之中，平分了春季；另一含義是“晝夜平分”，春分這天，晝夜等長。春分的氣候特點是天氣溫暖、陽光明媚。中國民間有放風箏、吃春菜、立蛋等風俗。

驚蟄

驚蟄時，陽氣上升、氣溫回暖、春雷乍動、雨水增多。在古時，驚蟄當日，一些地方的人們用艾草熏家中四角，以驅趕“蛇蟲蚊鼠”和霉味，後演變成驚蟄打小人驅趕霉運習俗。此外還有“蒙鼓皮”“吃梨”等習俗。

雨水

雨水，是二十四節氣之第2個節氣。進入雨水節氣，中國北方地區尚未有春天氣息，南方大多數地方則是春意盎然，一幅早春的景象。雨水時節，天氣變化不定，忽冷忽熱，乍暖還寒。

立春

立春為二十四節氣之首。立春乃萬物起始、一切更生之義。立春亦有吉祥的涵義。立春標誌著萬物閉藏的冬季已過去，開始進入風和日暖、萬物生長的春季。在自然界，立春最顯著的特點就是萬物開始有復蘇的跡象。

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